البروميلين هو إنزيم من عائلة البروتياز الذي يشارك في عملية تحطيم البروتينات. يتم استخراج البروميلين من مصدر طبيعي وهو الأناناس، وهي فاكهة غنية بالإنزيمات المهمة.