دقيق اللوز

إن دقيق اللوز هو أحد البدائل الصحية لدقيق القمح، والذي يتم الحصول عليه من خلال طحن اللوز. ويمكن أن يستخدم دقيق اللوز من أجل تحضير الخبز وغيرها من أنواع المعجنات، والكعك، والبسكويت، كما يمكن أن يستخدم عند طهي أي من أطباق الطعام التي تحتاج لإضافة الدقيق إليها. يحتوي طحين اللوز على العديد من الفتيامينات والعناصر الغذائية، كما يتميز بعدم احتوائه على الغلوتين، بالتالي فهو مناسب للمرضى الذين يعانون من حساسية  الغلوتين  

25

مكن استخدام دقيق اللوز للحصول على العديد من الفوائد الصحية، ويتضمن ذلك:

استخدام دقيق اللوز لمرضى السكري، لكونه قليل الكربوهيدرات وقيمة المؤشر الجلايسيمي له قليلة.
تضمين دقيق اللوز في نظام الكيتو، وذلك لأنه يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات وهو غني بالدهون.
الحفاظ على صحة القلب والشرايين، فهو يساعد على تقليل الكوليسترول الضار، وزيادة الكوليسترول النافع، والتحكم بضغط الدم.
استخدام دقيق اللوز للبشرة، فهو يحتوي على الفيتامين هـ المهم لصحة البشرة.
الحفاظ على صحة الدماغ والوقاية من الزهايمر ومرض باركنسون، فهو يحتوي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، فهو غني بالألياف.
استخدام دقيق اللوز لمرضى حساسية القمح أو المصابين بمرض السيلياك، فهو خالي من الغلوتين