الكوسمين هو نوع من انواع الحبوب وينتمي لفصيله القمح ، يحتوي على العديد العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة من المعادن والفيتامينات والالياف الضرورية يحتوي على :
١. نسبة أعلى من البروتين والالياف الطبيعية
مقارنة بالقمح العادي وكذلك نسبة اقل من الكربوهيدرات،
٢. يعد غني بفيتامين ب1 وفيتامين ب2 وفيتامين ب3، والحديد، والمغنيسيوم، والسيلينيوم وغيرها. وكذلك حمض السيليك الذي يساعد بالقدرة على التركيز.
٣.تأثيره على مرضى السكري  منخفض-متوسط وليس عالي كما القمح الابيض.
٤. اثبتت دراسة حديثة ان استبداله بالقمح الابيض وتناوله، فعلى المدى البعيد قد يحسن من مستوى الكوليسترول في الجسم.